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业态变局——2019变局开局之年话变局(十)

时间:2019-03-23 11:17来源:未知 作者:知道主人 点击:
  2019年3月18日,国学学者,创业导师解鹏应邀做客山东人民广播电台(FM95.0)每天 12:00--13:00创业智慧脱口秀《加油,创未来!》节目,与主持人学玮、厉声共话:业态变局——2019变局开局之年话变局(十)。


 
  解鹏认为:业态是一个外来词,最早是针对零售业的,研究零售业的,什么是零售业,比如说像我们关注的商场、超市、便利店,这些都属于零售业,原来是针对零售业而有的一个名词,就是研究零售业的各种各样的经营形态,就是业态。
  我就想起在17年前,当时我也是在一个零售企业工作的时候,当时我就关注了这样一个词,当时还专门写过一篇文章来分析这个业态它应该是一个什么状况,应该怎么走,应该怎么样创新,应该怎么样去发展。但是确实零售行业大家关注度还是不够,大家没有去用心去研究这个东西。后来发现业态它必须要研究,因为业态的发展变化,可能对这个行业、对你这个企业怎么样发展会起到一个决定性的作用,动不动就被洗牌,你必须要研究它。
  你比方说早的时候,济南市就有好几个特别有名的零售业,但是后来都没了。比如说像百货大楼等等,为什么那样的一个业态,随着经济的发展,随着人们消费水平的提高,那些业态不光是在济南逐步消失了,在全国都消失了,后来为什么消失,实际上这就是一个业态的问题,如果你的业态不能够顺应发展,不能够适应消费者的需求,你这个业态就是失败的,就是落后的就会被淘汰。
  而且最早那个时间就是在十几二十年前,那么大家开始关注业态了,但是停留在了零售业。但是你看在这一二十年的发展当中,业态不单纯的是零售业。因为比如说电商兴起了,电商是不是一种业态?是,他是一个很重要的业态,在影响着我们的生活,已经进入到我们家家户户,包括每个人和我们息息相关了,那么这种业态你是不是需要关注互联网,现在是我们居家生活或者是生活在的世界上的话很难离开,从吃穿住行到科教文卫,一切都越来越智能化。
  原来是零售业,那么比如说餐饮业有没有业态的问题,有,不同的业态也会面临很多问题。
  一种新的业态适应新时代的发展,倒逼着进行这方面的变革。所以说你看在发展的历程当中,从零售业它又会跨到餐饮业,餐饮业的业态现在也极其丰富,各种各样的业态都有。
  再比如说休闲娱乐,我就想起我小时候看电影,那就是在广场上排队,才有可能买上票,然后去去看电影,有坐着的,还有站着的有站票,因为实在是没办法了。那时候就是简单的那种状态,但是现在我们看电影你会发现完全不同了。也不是大电影院都是用数码的,小的,有的可能就是一家人看,有的就是一二十人,有的是百八十人,原来大的已经可以没有了,而且,这片也丰富了,原来是放什么你得看什么,现在我想看什么你就能放什么,有爱情片,还有什么谍战片,什么样的都有,你看这发生变化了,原来你到电影院里,嗑瓜子不愿意,管理人员不愿意。现在哪个影院不卖那爆米花,什么瓜子饮料,这是他收入来源的一个重要组成部分,然后每个座位都给你放一个可以放零食的地方,零食饮料的一个地方都给你设计好,所以说你看这是不是在业态的发展变化,就是你看休闲娱乐,也在发展变化,你包括像我们社区的相关服务,我发现也在发生着各种各样的变化。
  信息技术的进步在倒逼业态的进步和变革。同时我们消费者,他也在倒逼业态的变革和调整。
  我们的产业都在不断的升级,像海底捞一类的这样的企业,引入了很多的人工智能的东西,这也属于简单的升级,还有一些企业的升级是把生产环节全部的智能化,包括技术的不断的更新迭代,造成了整个产业在大幅度的升级,产业的升级,随之而来的就是相关的业态的升级。所以这三个块就是信息技术、消费者倒逼,加上产业升级,都在逼着我们的业态必须要进行变革。
  业态它有一个役规律,就是它有一个分久必合,合久必分的一个规律,分久必合,合久必分是个什么意思?比如说我们原始的状态是人们自己有了多余的物品,比方说我种的菜多,我吃不了怎么办?我拿到集市上去卖、去换,那么比方说我们家是种白菜,白菜太多了,我吃不了,我拿到集市上去,他们家是菠菜的,他们家种土豆,他们家种地瓜的,各种各样。大家在集市上实际上发现我的白菜倒是吃不了了多余了,但是我没菠菜,我也没地瓜,粮食还不够,我除了把这个卖了以后还得买他们的,然后作为一个消费者而言,说我也不能光吃白菜,我菠菜得买点,我这个土豆也得买点,我地瓜也得买点,它是这样一种这种购物,其实你看最原始的状态,它一定是个分的状态。
  那么很可能就有这样的一种状态开始出现,因为从传统的意义上这个集来讲,不是说每天都有集,比如一般是五天一个集,或者是逢十,没集的时候,你买东西怎么办?一定会有聪明的人会这样想,说你今天卖不了的白菜,卖不了的菠菜,卖不了的土豆,你放我这我帮你卖,这几天没集的时候,谁想来买去上我这来买,然后在没有集的时间当中,你可以上他家买,你会发现你上他家买一个最大的好处是不用挨家跑,上他家一家,各种菜各种东西全有了。所以你看从分走向了合。
  那么我们原来的这种状态实际上在零售行业当中是特别明显的,它原来就是一个分的状态,逐步的走到了一个什么,就是我们刚才说到的百货大楼那种状态,就是把各种各样的东西,也有服装也有吃的喝的用的,什么点心什么都有,玩具什么都有,你上我这来一站搞定,所以说你看从分走向了合,但是大家为什么后来这种业态随着经济的发展消失了,所有的百货一类的业态都消失,是不是大家没有这种需求了,不是,是不适应消费者的需求。
  消费者怎么发现,第一你的价格特别高贵,人家喜欢货比三家的,你贵了以后我们就不愿选择你。第二服务态度不好,模式很落后,各种各样的问题都可能会出等等都已经不适应消费者。这时候这种合就开始走向分,就像分化了,分化到什么程度,你会发现我们原来那种传统的百货它给分出来了。
  比如说传统百货里边的家电这一块单独的形成了几个家电巨头,我单独做家电,我其他不卖,你想上我这买服装没有,但是我家店做的比别人专业,对我做的比别人全面,服务还好,这个应有尽有,你看他是把家电这块分出来了。生鲜这一块,大型的超市给他分出来了,超市里边主要的就是做一些生鲜,做一些老百姓切实接触这些东西,所以你看这些又分化出来了,有的专门做服装,你看他就是从这种合走向了分。
  但是很多人又会发现还是不方便,这个时候你会发现购物中心这种模式又出现了,大型的购物中心,大型的购物广场,十几万平米,几十万平米里边应有尽有。但是他又是在分的基础上合的,你进去以后你发现不是一家公司的大型的购物中心购物广场,它是一个平台,各家各自在这开店,它和原来的百货大楼还是很大区别的,百货大楼都是统一是他家进货然后来卖,各家都得跟到我这来工作,你没的挑,而且他大综合你想想他哪有那么大的面积,它就一个东西摆一点,也不全,但是你看现在随着电商的兴起,这种大型的购物广场、购物中心也带来问题,这种shopping mall也带来问题是什么?
  进到所有的shopping Mall当中,你都会发现只有两个地方火,一个餐饮,一个影院,别的地方都不火,现在就成了这个格局,说明你看这个业态也开始要面临一些问题了,也要进行一个调整。所以说你看我们分析了这个过程以后,就会发现它有这样一个规律,就是分和分,但是每一次它都不断地在升级,不断的提升换代,不断的在进行升级换代,就是用我们哲学上的术语讲叫螺旋上升,循环往复,分久必合,合久必分,螺旋上升这样一个过程,它符合哲学的规律发展规律,所以说我们业态的这种发展规律,,这个规律也是我在十多年前提出来的这么一个规律。我有一篇文章专门就是研究这个东西,就提出来这样一个规律:分久必合,合久必分,循环往复,螺旋上升。
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